Mevsime göre daha uygun fiyatlı sebze ve meyveleri menülere dahil eden restoran işletmecileri, maliyetleri düşürme çabası içinde. Özellikle yaz aylarında domates ve patlıcan gibi sebzeleri konserve olarak saklayıp, kış aylarında kullanmaya başlayan işletmeler, maliyetlerini yönetmeye çalışıyor. Ayrıca, dinamik fiyatlama yöntemiyle günün koşullarına göre menü fiyatlarını güncelleyen restoranlar da bulunuyor.
Kamuoyu baskısı ve boykot tartışmaları
Kontrolsüz fiyat artışlarına karşı kamuoyundaki boykot çağrıları devam ederken, sektör temsilcileri maliyet artışlarını doğrudan fiyatlara yansıtmamak için alternatif yollar arıyor. Menülerdeki bazı içerikleri daha uygun fiyatlı alternatiflerle değiştirmek zorunda kalan restoranlar, yaşanan durumun enflasyon ve artan maliyetlerden kaynaklandığını vurguluyor. Restoran işletmecileri, sorunun asıl muhatabının kendileri olmadığını belirtiyor.
