Kolesterol, vücudun normal çalışması için gerekli olan doğal bir yağlı maddedir. Hormonlar, D vitamini ve yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan maddeler üretir ve kolesterolün çoğu karaciğerde yapılır, ancak bazı yiyeceklerden de vücuda kolesterol alınabilir.