Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşu, faydaları ile öne çıkıyor. Özellikle kebap, pide ve lahmacun gibi yağlı yiyeceklerin yanında servis edilen lahana turşusu adeta şifa deposu özelliği taşıyor.
Canan Karatay tarafından önerilen Lahana turşusu en sağlıklı gıda olarak öne çıktı. Birçok yemeğe kolaylıkla uyum sağlayan, yemeklerin yanında tüketilen lahana turşusu, sindirim sistemini düzenliyor.
Yapımı oldukça basit olan ve evde kolaylıkla hazırlanabilen bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve vücudu toksinlerden arındırması özelliği ile biliniyor.
Öte yandan lahana turşusu düşük kalorili bir besin olma özelliğini taşımasıyla diyet yapanlar için ideal bir seçenek olara öne çıkıyor.