İstanbul Ticaret Odası'nın (İTO) Mayıs ayı meclis toplantısında, İTO üyesi fırınların ekmek fiyat tarifeleri üzerinde önemli bir karar alındı. Meclis üyeleri, İstanbul'da ekmeğin fiyatının belirlenmesi için yapılan oylamada, 200 gram ekmeğin azami fiyatının yüzde 31,25 oranında artırılarak 10 TL olarak belirlenmesine onay verdi. Bu kararın alınmasındaki ana neden, fırınlarda kullanılan hammaddelerin maliyetlerindeki artışlar ve işçilik ile enerji maliyetlerindeki yükselişler oldu.
Toplantıda, ekmeğin üretim sürecinde kullanılan un, maya gibi hammaddelerin fiyatlarındaki artışlar, işletmelerin maliyetlerini önemli ölçüde etkilediği için azami fiyatın artırılması gerektiği vurgulandı. Yönetim kurulunun önerisi üzerine yapılan oylamada, 1 kilogram ekmeğin azami fiyatı 50 TL olarak belirlenirken, 200 gram ekmeğin azami fiyatı 10 TL olarak kabul edildi.
Bu kararın öncesinde, Aralık 2023'te güncellenen ekmek fiyat tarifelerinde 210 gram ekmeğin azami fiyatı 8 TL olarak belirlenmişti. Ancak, son yaşanan maliyet artışları ve ekonomik koşulların göz önünde bulundurulmasıyla, İTO'nun bu yeni kararı ekmeğin fiyat politikasında önemli bir değişiklik olarak öne çıktı. Bu şekilde, İstanbul'daki fırıncılar, ekonomik sıkıntılarını azaltmak ve işlerini sürdürebilmek için daha uygun bir fiyat politikasıyla faaliyetlerine devam edebilecekler.